基于碱溶酸沉法的亚麻籽油蛋白分离工艺优化

郝文来

（深圳市诚致生物开发有限公司，广东深圳 518000）

摘      要：将亚麻籽油作为原料，选择碱溶酸沉法进行蛋白分离。先基于胶酶法对亚麻籽油进行脱胶预处理，在粉碎脱脂之后，通过碱溶酸沉法，进行亚麻籽油蛋白分离工艺优化，从提取pH、料液比、时间、温度四要素对其在亚麻籽油蛋白分离提取率中的影响做了详细分析。通过研究证明，亚麻籽油蛋白分离工艺的最佳参数为：提取液pH=9.5；温度50 ℃；料液比1∶30；时间为60 min，在此工艺条件下，蛋白分离提取率高达51.66%，蛋白质量分数高达92.28%。

关   键   词：碱溶酸沉法；亚麻籽油；蛋白；分离工艺

中图分类号：TQ 041       文献标识码： A       文章编号： 1671-0460（2019）10-2285-03